detail projektu
Udržitelná produkce tradičního domácího livanského sýru
- Identifikační číslo: BA-2015-139-FO-31195
- Celkový předpokládaný rozpočet: 15 000 000 Kč
- Doba realizace: 2016–2021
- Místo realizace: Bosna a Hercegovina
- Téma: zemědělství a lesnictví
- Dotace, veřejné zakázky a rozpočtové opatření v rámci projektu:
Veřejná zakázka
Realizátor: J.P. Veterinarska Stanica Glamoč d.o.o.; J.P. Veterinarska Stanica Livno d.o.o.; Eduard Škvára; Zemědělské potřeby M+S s.r.o.; MILCOM a.s.; KOVAČ - BUS d.o.o.; Katica Tadić – Notar; Općinski sud u Livnu; MILCOM a.s.; Rada Svitlica; MOJ DOM d.o.o.; Hana Drimlová; MERCI, s. r. o.Veřejná zakázka: Veterinární kontrola ovcí a skotu - Glamoc
Doba realizace: 2015
Realizátor: J.P. Veterinarska Stanica Glamoč d.o.o.
Rozpočet ZRS pro rok 2015: 375 022 KčVeřejná zakázka: Veterinární kontrola ovcí a skotu - Livno
Doba realizace: 2015
Realizátor: J.P. Veterinarska Stanica Livno d.o.o.
Rozpočet ZRS pro rok 2015: 288 275 KčVeřejná zakázka: Dodávka pastevních dojíren ovcí
Doba realizace: 2016
Realizátor: Eduard Škvára
Rozpočet ZRS pro rok 2016: 695 000 KčVeřejná zakázka: Dodávka vybavení pro produkci mléka a sýru
Doba realizace: 2016
Realizátor: Zemědělské potřeby M+S s.r.o.
Rozpočet pro rok 2016: 737 190 KčVeřejná zakázka: Technická podpora tradiční produkce domácího livanského sýru
Doba realizace: 2016
Realizátor: MILCOM a.s.
Rozpočet ZRS pro rok 2016: 1 084 384 KčVeřejná zakázka: Zajištění dopravy na studijní cestu na Slovensko
Doba realizace: 2016
Realizátor: KOVAČ - BUS d.o.o.
Rozpočet ZRS pro rok 2016: 54 310 KčVeřejná zakázka: Notářské služby pro registraci produkčního družstva
Doba realizace: 2016
Realizátor: Katica Tadić - Notar
Rozpočet ZRS pro rok 2016: 13 477 KčVeřejná zakázka: Registrace produkčního družstva u općinského soudu
Doba realizace: 2016
Realizátor: Općinski sud u Livnu
Rozpočet ZRS pro rok 2016: 12 357 KčVeřejná zakázka: Technická podpora produkčního družstva "Cincar" v rámci zkvalitnění výroby Livaňského sýra
Doba realizace: 2017
Realizátor: MILCOM a.s.
Rozpočet pro rok 2017: 1 189 551 KčVeřejná zakázka: Rozvoj produkčního družstva CINCAR
Doba realizace: 2017
Realizátor: Rada Svitlica
Rozpočet ZRS pro rok 2017: 300 000 KčVeřejná zakázka: Centrum Livanského sýru – zpracování projektové dokumentace pro provedení stavby ve dvou stupních + autorský dozor
Doba realizace: 2017
Realizátor: MOJ DOM d.o.o.
Rozpočet ZRS pro rok 2017: 200 000 Kč
Rozpočet ZRS pro rok 2019: 5 683 229 KčVeřejná zakázka: Rozvoj produkčního družstva CINCAR
Doba realizace: 2017
Realizátor: Rada Svitlica
Rozpočet ZRS pro rok 2017: 300 000 Kč
Největším problémem při výrobě tradičního livanského sýru, který uvádí samotní producenti, je problematika odbytu. Malí producenti nemají zajištěný pravidelný legální odbyt a suplují ho nahodilým prodejem ze dvora a nejistým obchodováním s překupníky, kteří se snaží prodat produkt v Chorvatsku prostřednictvím nelegálního převozu sýra přes hranice. Producent tak za svůj výrobek získá minimální cenu a zároveň je vystaven vysokému riziku, že jeho výrobky budou zabaveny celníky, a nebude tak za svoji práci ohodnocen vůbec. Cílem projektu je uvedení tradičního livanského sýru na oficiální trh. V současné době totiž nejsou malí producenti schopni zajistit si adekvátní podmínky, které by jim umožnily produkt registrovat a legálně distribuovat. Projekt se zaměřuje zejména na zlepšení kvality mléka a sýru a na zavedení systému HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů). Dále bude v rámci projektu vytvořeno zemědělské družstvo, které by do budoucna mělo zajišťovat legální distribuci sýra. V rámci projektu proběhly také dodávky drobného vybavení pro farmáře a série školení v souvislosti se zaváděním systému HACCP do praxe.