Během pobytu v zemích bývalé Jugoslávie na tamních tržištích ochutnal Livaňský sýr nejeden Čech. Od vstupu Chorvatska do EU však zatím platí zákaz dovozu bosenských mléčných výrobků na tento trh a ty pašované přes hranice často nesplňují základní hygienické normy. Česká rozvojová agentura se proto rozhodla zasáhnout a zachránit vyhlášený sýr. Vše nasvědčuje tomu, že si ho už brzy budete moci během dovolené v Chorvatsku vychutnat legálně a bez obav o zdraví.

„Já jsem se do této oblasti dostal poprvé loni v létě při formulaci nového projektu České rozvojové agentury. Úkol popsat současné problémy výroby Livaňského sýra a nastínit možná řešení pro smysluplnou pomoc tomuto poměrně chudému regionu mě doslova pohltil. Poznat historii tak slavného, a především dobrého sýra a přispět k jeho záchraně a zachování pro další generace, to je přece výzva, která se neodmítá,“ uvádí Jiří Kopáček své pracovní zkušenosti z Livna. „S Jozou Bakovičem jsem postupně navštívil v oblasti Livna a Glamoče patnáct výrobců domácího sýra, poznal jsem i zdejší průmyslovou mlékárenskou výrobu a problematiku diskutoval s představiteli občiny Livno, s kantonálním ministrem zemědělství, se zástupci veterinární správy, ale i s několika federálními politiky,“ říká.

Celý článek si můžete přečíst zde.